J'ai lu récemment dans un journal un article dans lequel Jean-Pierre Coffe faisait un test à l'aveugle de galettes des rois. Conclusion du critique gastronomique : il faut faire la grève de la galette ou la faire soi-même. Il trouve particulièrement abusifs les prix pratiqués et critique les ingrédients utilisés pour la fabrication.

Je suis d'accord avec lui. Chaque année je râle parce que la galette ce n'est après tout que deux disques de pâte feuilletée avec une petite épaisseur de frangipane à l'intérieur et pourtant chaque année je succombe à la gourmandise et les dimanches de janvier se terminent souvent avec une galette et un verre de cidre.

Cette année, bien décidée, je consulte Marmiton et après avoir acquis tous les ingrédients nécessaires je me lance.

Je ne suis pas une pâtissière hors pair, aussi j'ai fait comme indiqué dans la recette : j'ai acheté deux pâtes feuilletées déjà confectionnées.

Premier essai vendredi... j'ai fait exactement comme indiqué dans la recette et Yves et les enfants m'ont servi de cobayes (n'ayez crainte, ils sont toujours vivants...). Petite déception car ma galette ressemblait plus à un Pithiviers qu'à une galette : trop de frangipane, trop épaisse... qu'importe, elle avait bon goût.

Deuxième essai aujourd'hui avec quelques modifications personnelles : j'ai opté pour la suppression du plat à tarte et j'ai diminué les proportions de la frangipane de moitie. Je ne suis pas à 100% satisfaite de ma prestation mais cette fois ma galette ressemblait à celles qu'on peut trouver chez le boulanger du coin. Pour la prochaine je changerai encore les proportions de la frangipane... deux tiers à la place de la moitié me semblent bonnes mesures... (à voir). Pas de réclamation du côté des dégustateurs :)

J'ai vivement regretté que Cécile, Renaud et le choupinet ne soient pas avec nous pour partager ce moment mais il y a du côté de Mandres des problèmes de gastro... promis, s'ils veulent une galette, ils prennent commande et je m'exécute.

Maintenant, fin des festivités de fin et début d'année, il faut sérieusement penser à manger sain, à remplacer les gâteaux par des fruits, à mettre de côté les plats trop riches et reprendre une activité sportive qui va nous faire retrouver la ligne pour cet été. A vos marques... prêts ? on s'y colle dès demain.