La galette des Rois est un gâteau célébrant l'Épiphanie et traditionnellement vendu et consommé quelques jours avant et après cette date. La galette est à base de pâte feuilletée fourré à la frangipane similaire au pithiviers (galette fourrée), ou non (galette sèche), en Belgique et dans le nord de la France. Dans la moitié Sud de la France, elle est briochée.

En Occitanie, la galette des rois (appelée gâteau des rois) est un pastis, une sorte de brioche, aromatisée à la fleur d'oranger et contenant des fruits confits et appelée parfois royaume. En Provence ce dessert est appelé gâteau des Rois et se compose d'une sorte de brioche parfumée à la fleur d'oranger recouverte de sucre et de fruits confits.

En Espagne la galette des rois prend le nom de Roscon.

Depuis l'année dernière, et grâce à Marmiton je confectionne moi-même la galette familiale. Et comme nous sommes plutôt du nord... c'est une galette à base de frangipane (maison).

L'année dernière Anaïs et Guillaume partageaient avec nous la galette, cette année ce sont Cécile et Hugo. Renaud absent l'année dernière pour cause de gastro, était absent aujourd'hui pour cause de foot... dommage.

Bonne nouvelle, j'ai découvert que mon four s'il ne fonctionne pas parfaitement bien en convection naturelle puisque généralement les plats ont le dessous totalement crâmé, ne fonctionne pas trop mal en chaleur tournante.

J'ai vérifié que j'avais bien tous les bons ingrédients et je me lance donc dans la confection de la dite galette et voilà ce que ça donne quand elle sort du four :

la galette

C'est une belle et grosse galette et bien entendu nous n'arriverons pas au bout de celle-ci après le déjeuner. Nous prenons une moitié pour le dessert et gardons l'autre moitié pour le goûter dinatoire.

Pas de chance... la fève est dans la deuxième moitié et il faudra attendre pour voir qui va trouver la fève.

Cette question ne préoccupe pas notre petit lutin qui s'est déjà adjugé la couronne et en a même coiffé sa grand mère (intuition ou prémonition ?) :

roi

roi

Je n'ai pas vérifié mais je ne pense pas avoir pris la même recette que l'année dernière car dans celle d'aujourd'hui les proportions me semblent meilleures.

Nous n'abuserons ni du cidre, ni du champagne mais profiterons de ce délicieux moment en famille. Avant le départ de Cécile et Hugo nous partagerons la moitié restante et pour une fois c'est moi qui ai trouvé la fève.

J'ai choisi le plus mignon petit roi de la terre. Comment ça, c'était prévisible =lang= que voulez-vous, on ne se refait pas :)