C'est Coralie qui l'a fait la première, bientôt suivie par Nathalie. Elle m'ont taguée pour un tag culinaire alors c'est de bonne grâce que je vais partager avec vous une recette qui vous sera utile très prochainement :)

Pourquoi très prochainement me demanderez-vous... et bien cette recette est inlassablement refaite chez nous, chaque année, le vendredi saint. Il s'agit de la recette de la morue à la Lyonnaise.

Marie l'a déjà testée et semble l'avoir appréciée... à vous de me donner votre avis.

Ingrédients :

  • 2 sachets de filets de morue
  • 5 gros oignons
  • 1 dl d'huile
  • 100 grs de beurre
  • 600 grs de pomme de terre
  • poivre - sel - persil hâché

Préparation :

  • La veille faire dessaler la morue ou quelques heures avant (selon les indications portées sur le paquet)
  • Faire cuire les pommes de terre dans leur peau - les laisser refroidir
  • Faire cuire la morue à l'eau froide - Dès que l'ébullition est atteinte, laisser la pocher hors du feu
  • émincez les oignons - faites les fondre sans dorer dans deux cuillères à soupe d'huile.
  • Couper les pommes de terre en rondelles - faites les sauter dans deux cuillères à soupe de beurre et autant d'huile. Avant qu'elles ne prennent couleur, ajoutez la morue effeuillée, dépouillée de ses déchets et de ses arêtes, le reste d'huile, le reste de beurre et les oignons.
  • Faites sauter tout ensemble pour atteindre un beau doré.
  • Goûtez, salez et poivrez.
  • Servez saupoudré de persil haché avec une salade verte bien relevée.

Comptez 30 minutes de préparation et 50 minutes de cuisson. Personnellement je prépare ce plat dans un grand wok.

J'avoue que chez nous les proportions sont très augmentées mais il n'y a jamais de reste :innocent: